Zafferano: 5 Abbinamenti tutti da scoprire

Lo zafferano è una spezia conosciuta e usatissima.Scopriamo assieme 5 abbinamenti curiosi e interessanti che faranno volare il vostro palato.

Zafferano e Agnello

L’Agnello è una carne di straordinaria fattura e pregevolezza e non abbiate paura a lavorarla nei modi più esotici.

Ne abbiamo parlato qua in: Agnello | 5 Abbinamenti e Ricette assolutamente da non perdere

Ad ogni modo, giocate con la spezia dorata e l’agnello, magari con un saporito brodo da accompagnare ad un riso pilaf.

In Iran è un piatto molto amato e apprezzato.

Zafferano e Cavolfiore

Vi sono diversi modi per far ballare assieme zafferano e cavolfiore.

Tra i più curiosi, interessanti e gradevoli, vi è quello di aggiungere del cavolfiore al classico risotto alla milanese.

Un’idea che potrebbe sembrare audace e svalutativa di un piatto iconico della gastronomia italiana, ma non dubitate, ne rimarrete piacevolmente sorpresi.

Il cavolfiore, può ricordare in lontananza il profumo del tartufo bianco e regala una nota frizzante a questa leccornia.

Provate per credere.

Zafferano e Cioccolato Bianco

Ah il cioccolato.

Croce e delizia per molti, è considerato uno degli elementi più versatili in cucina.

Il bianco poi, non ne parliamo.

Dolce e candido come una rosa, avvolge e ammalia ogni elemento che si porta appresso.

Artisan du Chocolat, magnifica pasticceria, prepara un’ elegante barretta di cioccolato bianco e zafferano.

Il cioccolato esalta alla grande il sapore di fieno dello zafferano e i sentori di miele e vaniglia ballano in un’unica leggiadra sinfonia.

Zafferano e Mandorla

La mandorla, con il suo gusto dolce e rotondo, è in grado di danzare alla perfezione con il dorato pistillo.

Ovviamente fare un buon dolce è una soluzione, così vi lascio quest’ottima ricetta:

  • Prendete 4-5 pistilli di zafferano e scaldateli in forno per 2 minuti
  • Toglieteli e lasciateli in infusione con un cucchiaio di latte tiepido

Una volta che questo latte avrà raggiunto il color del tramonto, usatela come sprint per i più svariati dolci e ricette, dalla crostata di mandorle, fino a dei soffici biscotti.

Zafferano e Patata

La patata, è uno dei alimenti più comuni e usati al mondo.

Potete serenamente giocare con essa nei modi più disparati, aggiungendo colore e sapore mentre preparate degli gnocchi fatti a mano o delle intriganti tortilla messicane.

In Perù, l’insalata di patata viene guarnita con ogni ben di dio possibile e non è assolutamente raro che lo zafferano si intersechi alla perfezione con essa.

Potete usare olive, capperi, uova, cipolle, maionese, facendo però riposare questo composto, che di primo acchitto sembra un’ intruglio, per almeno un giorno.

Lavorate per strati, cercando di creare un connubio magico tra la spezia, gli ingredienti principali e la patata.

Liquore allo Zafferano?

Certo!

E’ possibile fare anche dell’ottimo liquore con lo Zafferano.

La prova è lo stupendo liquore prodotto dal Birrificio del Castello.

Ne abbiamo parlato qua, nella nostra intervista ai produttori.

Pistilli di Zafferano
Pistilli di Zafferano

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